四大秘訣 教您選購No.1的優質橄欖油
2017-03-10
澳洲的超市裡充滿形形色色、各式各樣的「橄欖油品」，每種橄欖油都宣稱對人體有益，卻缺乏詳細的說明與介紹，來證明它是真的對您有幫助。在這種情況之下，我們該怎麼確認自己買的是好油呢？以下簡單為您介紹橄欖油的分級，同時告訴您該如何挑選最優質的「澳洲特級初榨橄欖油」。
特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil (EVOO)
是天然的橄欖果汁，採用冷壓或榨取的方式從新鮮橄欖中取得。百分之百純天然，也是所有橄欖油中品質最佳的一種。EVOO含有大量對人體有益的營養素，能夠幫助控制體重、延緩老化、改善發炎症狀及預防心血管疾病。
精製橄欖油Refined Olive Oils
品質較特級初榨橄欖油差，帶有較不討喜的氣味與口感，因此需要經由化學製程來去味、去雜質、脫色，再經過熱壓榨製作而成，是較為次級的橄欖油。精製橄欖油通常會標示為純橄欖油（Pure）、特級淡橄欖油（Extra Light）或是淡橄欖油（Light），這些名詞只是行銷術語，與油品的品質毫無關聯。
橄欖油Olive Oils
橄欖油為混合油的一種，以比例較高的精製橄欖油加入少許的特級初榨橄欖油製作而成，品質較特級初榨橄欖油差。
透過以上介紹，您應該已對澳洲的橄欖油品有初步的認識，也知道購買澳洲油品時，應該選擇澳洲特級初榨橄欖油Australian Extra Virgin Olive Oil (AEVOO) ，因為在澳洲橄欖油中，高達90%都是品質絕佳的特級初榨橄欖油。
當橄欖果實離開樹枝後，在愈短的時間內壓榨成油，品質就會愈好愈新鮮。而澳洲的橄欖農場都堅持在24小時內完成橄欖採收及壓榨成油的製程，這代表著AEVOO不僅是品質最佳，也是最新鮮的橄欖油，
由於澳洲有著理想的橄欖種植環境、先進的農法、精良的採收與壓榨技術，在此地生產的特級初榨橄欖油，常常在國際上獲得大獎，幸運的澳洲消費者因此可以常常享用到最優質的特級初榨橄欖油。
接著，提供您挑選橄欖油的四大秘訣：特級初榨、品質新鮮、認證標章、澳洲產製。
特級初榨
特級初榨橄欖油是從新鮮的高品質橄欖中，壓榨出來的天然果汁，是最美味且具營養價值的優質好油。
品質新鮮
特級初榨橄欖油最好在採收榨成油品後的兩年內食用完畢。愈新鮮的特級初榨橄欖油嚐起來愈美味，對身體的好處愈多。澳洲的橄欖採收期大約在每年四月至六月之間，建議您購買前先參考日期標示。
認證標章
澳洲的橄欖農人非常重視且遵守其產業的法律規範，以確保整體的品質與水準。建議您購買前認明有AEVOO認證的品牌，能保障您吃到最新鮮、健康、原汁原味的澳洲特級初榨橄欖油。
澳洲產製
澳洲產製的特級初榨橄欖油，比別的地區來得更新鮮，由於地緣關係，澳洲橄欖油能更快地在本地的商店上架。購買前可以先參考品牌是否有取得的國際單位的認證與標章，能幫助您購買到頂級的美味橄欖油。
參考資料：http://australianextravirgin.com.au/the-best-olive-oil-in-the-world/
文章翻譯者：食在呼TFoodies
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