北義獵人式燉雞

40 分鐘

8 人份

義大利北部傳統菜色，
據說是獵人出外尋找松露時，
在森林裡製作的一道菜，
這道菜看起來豪邁，
卻包含了許多北義大利人謹慎的細節，
等著你去森林打獵中發覺。

1.腿兒預備備
(1) 先將雞棒棒腿洗淨瀝乾。
(2) 在平底鍋倒入50cc的澳洲樂霸特級初榨橄欖油，將表皮煎香。
2.開始燉雞
(1) 另取一炒鍋，倒入50cc的澳洲樂霸特級初榨橄欖油，將蒜仁、洋蔥大丁、培根片及鴻喜菇放入鍋中，開中火炒至香氣出來，培根與菇有焦香上色。
(2) 再將西洋芹、紅蘿蔔、迷迭香葉、月桂葉及黑胡椒下鍋，把香料炒香。
(3) 下白酒，待香味飄出，再把雞腿放入。
3.大快朵頤！
開大火待其沸騰後，轉小火燉煮約20～25分加入鹽及些許澳洲樂霸特級初榨橄欖油，即可享用。