四大秘訣 教您選購No.1的優質橄欖油

2017-03-10

澳洲的超市裡充滿形形色色、各式各樣的「橄欖油品」,每種橄欖油都宣稱對人體有益,卻缺乏詳細的說明與介紹,來證明它是真的對您有幫助。在這種情況之下,我們該怎麼確認自己買的是好油呢?以下簡單為您介紹橄欖油的分級,同時告訴您該如何挑選最優質的「澳洲特級初榨橄欖油」。

特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil (EVOO) 

是天然的橄欖果汁,採用冷壓或榨取的方式從新鮮橄欖中取得。百分之百純天然,也是所有橄欖油中品質最佳的一種。EVOO含有大量對人體有益的營養素,能夠幫助控制體重、延緩老化、改善發炎症狀及預防心血管疾病。

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精製橄欖油Refined Olive Oils

品質較特級初榨橄欖油差,帶有較不討喜的氣味與口感,因此需要經由化學製程來去味、去雜質、脫色,再經過熱壓榨製作而成,是較為次級的橄欖油。精製橄欖油通常會標示為純橄欖油(Pure)、特級淡橄欖油(Extra Light)或是淡橄欖油(Light),這些名詞只是行銷術語,與油品的品質毫無關聯。


橄欖油Olive Oils 

橄欖油為混合油的一種,以比例較高的精製橄欖油加入少許的特級初榨橄欖油製作而成,品質較特級初榨橄欖油差。

透過以上介紹,您應該已對澳洲的橄欖油品有初步的認識,也知道購買澳洲油品時,應該選擇澳洲特級初榨橄欖油Australian Extra Virgin Olive Oil (AEVOO) ,因為在澳洲橄欖油中,高達90%都是品質絕佳的特級初榨橄欖油。

當橄欖果實離開樹枝後,在愈短的時間內壓榨成油,品質就會愈好愈新鮮。而澳洲的橄欖農場都堅持在24小時內完成橄欖採收及壓榨成油的製程,這代表著AEVOO不僅是品質最佳,也是最新鮮的橄欖油, 

由於澳洲有著理想的橄欖種植環境、先進的農法、精良的採收與壓榨技術,在此地生產的特級初榨橄欖油,常常在國際上獲得大獎,幸運的澳洲消費者因此可以常常享用到最優質的特級初榨橄欖油。


接著,提供您挑選橄欖油的四大秘訣:特級初榨、品質新鮮、認證標章、澳洲產製。

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特級初榨

特級初榨橄欖油是從新鮮的高品質橄欖中,壓榨出來的天然果汁,是最美味且具營養價值的優質好油。


品質新鮮

特級初榨橄欖油最好在採收榨成油品後的兩年內食用完畢。愈新鮮的特級初榨橄欖油嚐起來愈美味,對身體的好處愈多。澳洲的橄欖採收期大約在每年四月至六月之間,建議您購買前先參考日期標示。


認證標章

澳洲的橄欖農人非常重視且遵守其產業的法律規範,以確保整體的品質與水準。建議您購買前認明有AEVOO認證的品牌,能保障您吃到最新鮮、健康、原汁原味的澳洲特級初榨橄欖油。


澳洲產製

澳洲產製的特級初榨橄欖油,比別的地區來得更新鮮,由於地緣關係,澳洲橄欖油能更快地在本地的商店上架。購買前可以先參考品牌是否有取得的國際單位的認證與標章,能幫助您購買到頂級的美味橄欖油。

開始好油的健康生活


參考資料:http://australianextravirgin.com.au/the-best-olive-oil-in-the-world/

文章翻譯者:食在呼TFoodies


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