才不會忘記你呢!超強記憶力就靠橄欖油

2019-12-05

說起特級初榨橄欖油,就會讓人立刻聯想到健康的飲食模式,如今有新研究再度確認它對腦部保健的好處,就是幫助增強記憶力。

橄欖油是地中海飲食模式攝取的主要食物之一,許多營養學家盛讚EVOO,包括它對心血管有益,天天食用就猶如天天做心臟按摩,且比起廚房常見的奶油和人造鮮奶油,EVOO對健康更好。老化細胞期刊(Aging Cell)刊登的一篇研究指出,比起椰子油及酪梨油,食用EVOO更能維持心理層面健康。最新研究更顯示,只要持續地食用EVOO,就能在老化過程中維持良好的記憶力,避免罹患失智症。


這項研究以老鼠為實驗對象,學者假設成分純淨的EVOO會破壞腦部中不正常的蛋白質累積。長久以來,醫學界一直無法確定造成阿茲海默症及失智症的單一原因為何,許多學者轉而認為腦部中的tau蛋白增加,是罹患失智症的一大警訊,因為tau蛋白會干擾腦部重要神經的聯絡功能,而研究發現,在飲食中攝取大量EVOO,可以有效降低腦部tau蛋白形成,延緩或阻止發展中的神經退化疾病。

另一個較小規模的研究,針對16隻腦部tau蛋白正在增加中的老鼠,研究者在牠們的飲食中加入大量橄欖油,半年之後,研究者開始教老鼠學習新技能,以便測試牠們的記憶力是否有變化。結果發現,和另外15隻沒吃橄欖油的老鼠相比,吃橄欖油的老鼠無論在各個領域表現都較傑出,包括對空間的記憶力及學習技巧,牠們的海馬迴(腦部產生記憶的區塊)也更為活躍。天普大學(Temple University)及羅馬大學(Sapienza University of Rome)的學者一致認為,這些都是橄欖油降低tau蛋白得到的成效。

EVOO不僅富含抗氧化物,對抗慢性發炎很有效,甚至對心理健康也有好處。愈來愈多人選擇用橄欖油取代其他食用油,無論是烹煮或煎炸料理都適用,也有許多專家推崇將橄欖油淋在蔬菜沙拉上直接食用。



文章來源:https://www.marthastewart.com/2224591/extra-virgin-olive-oil-memory-study

文章翻譯者:食在呼TFoodies


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