- 1.製作牛肉餡兒
- (1)將全麥吐司撕成小片放至鮮奶油中，浸泡約10分鐘至軟爛；紫洋蔥、蒜頭去皮後切末，備用。
(2)將洋蔥末、蒜末、低脂牛絞肉、雞蛋與動物性鮮奶油、義大利綜合香料、匈牙利紅椒粉、白胡椒粉、黑胡椒碎及鹽，混和拌勻，用手摔打到牛絞肉有筋性，蓋上保鮮膜，冷藏24小時待味道完全融合。 - 2.小肉球捏捏捏
- (1)將牛肉餡取出，用手的虎口抓一把牛肉丸，以湯匙輔助擠出約45g的牛肉餡，整成小圓球，約可做18個牛肉丸。
(2)在鍋內倒入澳洲樂霸特級初榨橄欖油，中火熱鍋，放入牛肉丸，煎至表皮焦香。
(3)先將烤箱以180℃預熱，再將煎過的牛肉丸放入烤箱中，烤約6分鐘至全熟，取出放涼備用。 - 3.起鍋！
- 將二砂糖、番茄醬汁及雞湯倒入平底鍋中，以中火煮到沸騰，放入烤熟的牛肉丸，轉小火燉煮5分鐘至入味，起鍋前淋上澳洲樂霸 特級初榨橄欖油30cc，增加香氣，即可盛盤！
番茄黏呼呼牛肉丸
15 分鐘
6 人份
義大利經典菜餚！
多汁的牛肉丸，
再搭配上番茄醬汁的烹煮，
味道絕配！
食材準備 |
|
|---|---|
| 全麥吐司 | 1片 |
| 紫洋蔥 | 150g |
| 蒜頭 | 15g |
| 低脂牛絞肉 | 500g |
| 雞蛋 | 1 顆 |
調味料準備 |
|
|---|---|
| 動物性鮮奶油 | 75cc |
| 義大利綜合香料 | 1大匙 |
| 匈牙利紅椒粉 | 1/2大匙 |
| 白胡椒粉 | 1大匙 |
| 黑胡椒碎 | 1/2大匙 |
| Mount Zero澳洲粉紅湖天然鹽 | 1/4大匙 |
| 二砂糖 | 1/2大匙 |
| 番茄醬汁 | 250cc |
| 雞湯 | 100cc |
| 澳洲樂霸特級初榨橄欖油 | 20cc |
