淡雅青醬佐田園蔬菜燉雞腿, 橄欖油

淡雅青醬佐田園蔬菜燉雞腿

30 分鐘

5 人份

有別於重口味的青醬,
自製的淡雅青醬再搭配上軟嫩的雞腿肉,
絕對給你不一樣的感覺!

食材準備

九層塔 半斤(300g)
巴西里 2兩(75g)
去皮蒜仁 13顆
緹魚 一小罐
花生 少許
澳洲樂霸特級初榨橄欖油Frantoio單一品種 500至700cc
棒棒雞腿及去骨雞腿 各4支
洋蔥大丁 半顆
培根段 3片
秀珍菇 1包
西芹 1支
紅蘿蔔 1支
現打青醬 依個人喜好

調味料準備

澳洲樂霸特級初榨橄欖油 500至700cc
黑胡椒 少許
白酒 依個人喜好
1000cc
鮮奶油或牛奶 150至200cc

製作步驟

  • 1.製作青醬
  • 將青醬配料:九層塔、巴西里,去皮蒜仁(5顆)、緹魚、花生,及澳洲樂霸特級初榨橄欖油(約500-700cc),全數放入調理機攪拌均勻即可。
  • 2.開始燉煮
  • (1)蒜頭及配料下鍋,再下蔬菜炒香。
    (2)將煎過的雞腿放入鍋中,加入黑胡椒,炒香,再下白酒。
    (3)等待至酒精揮發,加入培根,再放1000cc的水,開始燉煮。
  • 3.美味上桌
  • 燉煮20分鐘後,先加入鮮奶油,再加入青醬,即可美味上桌!
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