- 1.製作青醬
- 將青醬配料：九層塔、巴西里，去皮蒜仁(5顆)、緹魚、花生，及澳洲樂霸特級初榨橄欖油(約500-700cc)，全數放入調理機攪拌均勻即可。
- 2.開始燉煮
- (1)蒜頭及配料下鍋，再下蔬菜炒香。
(2)將煎過的雞腿放入鍋中，加入黑胡椒，炒香，再下白酒。
(3)等待至酒精揮發，加入培根，再放1000cc的水，開始燉煮。 - 3.美味上桌
- 燉煮20分鐘後，先加入鮮奶油，再加入青醬，即可美味上桌！
淡雅青醬佐田園蔬菜燉雞腿
30 分鐘
5 人份
有別於重口味的青醬，
自製的淡雅青醬再搭配上軟嫩的雞腿肉，
絕對給你不一樣的感覺！
食材準備 |
|
|---|---|
| 九層塔 | 半斤(300g) |
| 巴西里 | 2兩(75g) |
| 去皮蒜仁 | 13顆 |
| 緹魚 | 一小罐 |
| 花生 | 少許 |
| 澳洲樂霸特級初榨橄欖油Frantoio單一品種 | 500至700cc |
| 棒棒雞腿及去骨雞腿 | 各4支 |
| 洋蔥大丁 | 半顆 |
| 培根段 | 3片 |
| 秀珍菇 | 1包 |
| 西芹 | 1支 |
| 紅蘿蔔 | 1支 |
| 現打青醬 | 依個人喜好 |
調味料準備 |
|
|---|---|
| 澳洲樂霸特級初榨橄欖油 | 500至700cc |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 白酒 | 依個人喜好 |
| 水 | 1000cc |
| 鮮奶油或牛奶 | 150至200cc |
