- 1.黑茄子no no no!
- 茄子用滾水汆燙3-5分鐘， 將茄子撈起。（鍋內用濾網輕壓住茄子，茄子顏色較不會變黑！）
- 2.接下去～
- (1)利用汆燙完茄子的滾水，燙熟豬絞肉，這樣比較不油膩
(2)取一平底鍋 倒入少許 澳洲樂霸特級初榨橄欖油，冷油冷鍋倒入蒜碎、切片辣椒，炒香。
(3)再倒入燙熟的豬絞肉拌炒，倒入50cc醬油、100cc澳洲樂霸東方紅椒 醬及1/2匙砂糖，炒勻。 - 3.美味起鍋！
- 炒勻後(約30秒-1分鐘)，加入燙好的茄子翻炒，再放入50g的九層塔葉，再稍微翻炒一下，起鍋！
食材準備 |
|
|---|---|
| 碎蒜 | 6顆 |
| 辣椒切片 | 10片 |
| 九層塔葉 | 50g |
| 茄子（切斷對半） | 3條 |
| 豬絞肉 | 200g |
調味料準備 |
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|---|---|
| 澳洲樂霸特級初榨橄欖油 | 少許 |
| 澳洲樂霸東方紅椒醬 | 100cc |
| 砂糖 | 1/2匙 |
| 醬油 | 50cc |
