卡布奇諾玉米濃湯, 橄欖油

卡布奇諾玉米濃湯

30 分鐘

8 人份

喜歡真材實料的玉米濃湯嗎?
那你一定要試試這道,
濃到化不開的卡布奇諾玉米濃湯!

食材準備

洋蔥絲 半顆
玉米條 5條
奶油 100g
中筋麵粉 80g
動物性鮮奶油 500cc
雞湯 1500cc

調味料準備

澳洲樂霸特級初榨橄欖油 30cc
Mount Zero澳洲粉紅湖天然鹽 依個人喜好
義大利香料 1/2匙
巴西里 1/2匙
黑胡椒碎 1/2匙

製作步驟

  • 1.玉米脫衣秀
  • 先將玉米粒從5條新鮮的玉米條切下。
  • 2.準備動工~
  • (1)將澳洲樂霸特級初榨橄欖油 30cc倒入鍋中, 半顆 洋蔥絲 下鍋,冷油冷鍋開火把洋蔥炒香炒軟。
    (2)將先前取好的玉米粒,全數下鍋,加入1/2匙義大利香料、1/2匙巴西里,將其拌炒均勻。
  • 3.準備西式白底湯
  • (1)取另一鍋,澳洲樂霸特級初榨橄欖油 30cc及奶油100g,倒入鍋中開最大火待奶油融化。
    (2)倒入中筋麵粉80g(少量多次加入),將麵粉徹底炒香,再加入動物性鮮奶油50cc(需一邊攪拌一邊慢慢加入)。
    (3)加入後,再慢慢加入1500cc的雞湯(需持續攪拌),加入完畢後,可利用打蛋器,將奶油、雞湯、麵粉攪拌均勻。
    (4)拌勻後,再加入Mount Zero澳洲粉紅湖鹽(大約轉20圈),再加入前面炒過的洋蔥與玉米粒,開大火煮滾後再轉成小火,持續攪拌。
  • 4.大功告成!
  • 轉小火後,約再煮5分鐘,起鍋前,加入些許巴西里及淋上些許 澳洲樂霸特級初榨橄欖油 增添風味及滑順口感!
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