高纖鮮甜麻油松阪豬, 橄欖油

高纖鮮甜麻油松阪豬

30 分鐘

6 人份

麻油松阪豬不油燥,清爽且鮮甜可口,
想一吃再吃,配麵線也是超無敵
分享給大家,超簡單且不過於燥熱的煮法!

食材準備

鴻禧菇 些許
杏鮑菇切片 些許
高麗菜剝成一口大小 半顆
松阪豬切片 些許
去皮薑片 些許
水約鍋的7分滿 些許
麵線 6人份

調味料準備

紅標米酒 一瓶
麻油 些許
澳洲樂霸特級初榨橄欖油 50cc
MountZero 澳洲粉紅湖天然鹽 些許

製作步驟

  • 1.炒菇
  • 乾鍋不加油,熱鍋後將鴻禧菇杏鮑菇,乾炒至菇成金黃色些微出水,盛裝到碗中備用(這樣才不會有很濃的菇味喔!)。
  • 2.煸薑炒肉
  • 切薑片時,可將薑皮去掉一些,就不會太燥喔!
    鍋內倒入約50cc 澳洲樂霸特級初榨橄欖油,將薑倒入鍋中煸炒。
    使用耐高溫比麻油程度高的橄欖油煸薑,比較不會燥,且清爽鮮甜。
    薑邊緣略微捲曲,就可以加入松阪豬肉片,炒到肉色不見。
    加入剛剛炒好備用的菇,加入些許麻油,炒香後依序加入高麗菜、紅標米酒一瓶、水約500cc(大約鍋的8分滿)。
  • 3.調味
  • 湯滾後加入些許MountZero 澳洲粉紅湖天然鹽,拌一下就可以關火開吃囉!
    (如不喜歡酒味太重,請別加蓋,讓湯煮久一點)
    搭配麵線更是暖心暖胃喔~
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